能够把平常的食物变成佳肴，是艺术
能试到各种菜，就是一种福气了。书法老师给过我一个对子：“择高处坐，向宽处望，往平地行；发上等愿，结中等缘，享下等福。”我享的，就是这种下等福。自己喜欢的，常去的，环境不一定好。爱吃的人，是不会在乎这些的。
喜欢美食的人，不会认定自己是东方人或是西方人。人就是人，是一个世界上的人，是一个活在地球上的人。喜欢美食的人，较为单纯，他们追求更好吃的东西，没时间去动脑筋害人，很容易交上朋友。
看一个人的厨房能看出他的性格。灶头比较小，就知道不太重视做菜。厨房讲究的人大多是欧洲人。我在法国乡下碰到一个医生，他厨房里很多炊具都有几十年的历史。厨房长桌很大，他说以前“二战”打仗时给伤兵开刀，他就用那张桌子，特别好玩。
还我天然，还我纯朴。冬瓜豆腐我来得个喜欢，豆芽炒豆卜更是百食不厌的，任何最普通的材料都能做出美味的菜来，问题是肯不肯花时间去找，肯不肯花功夫去做。能够把平常的食物变成佳肴，是艺术，不逊于绘画、文学和音乐。人生享受也。